Coliflor con salsa de tomate casera

Ingredientes:

• 1 coliflor
• 3 tomates maduros
• 1 ajo
• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• azúcar
• aceite de oliva
• sal

Preparación:

Limpiar la coliflor,cortar poner a cocer con agua y un poco de sal unos 10 o 12 minutos.
Mientras sofreír un poco de ajo,cebolla en un poco de aceite de oliva,añadir 3 tomates maduros pelados y cortados,cuando se deshagan echar un poco de sal,pimienta, el azúcar dejar 5 minutos remover,sacar del fuego,pasar por la batidora echar por encima de la coliflor ya cocida y escurrida.

Receta hecha por SERGIO gracias por tu receta.

Nota: a quien le guste más cocida que la deje más tiempo.

Quinoa con vegetales

Ingredientes:

• 1 vaso de quinoa
• 1 zanahoria
• 1/2 repollo
• 1 cebolla o puerro
• sal
• aceite de oliva
• orégano
• tomillo
• romero
• pimienta negra

Preparación:

Sofreír cebolla o puerro en aceite de oliva,añadir repollo,y zanahoria cuando el repollo esté casi hecho añadir especies y la sal,remover un poco añadir 3 vasos de agua,cuando empieze a hervir echar quinoa poner el fuego medio- alto dejar que se consuma el agua apagar y servir.

Receta feita por NURIA e SERGIO muitas grazas por está exquisita receita e, mandarme mais... beijos

Sopa de algas con miso y tofu

Ingredientes:

1/2 paquete de tofu (250 gr)

5 cucharadas de algas wakame

2 cucharadas de miso

1/2 cebolla

2 cucharadas de aceite de oliva

unas semillas de sésamo(opcional)

Preparación:

Poner las algas en agua 15 minutos,escurrir.

Sofreír cebolla,tofu cortado en cuadraditos pequeños,cortar las algas poner en una olla,añadir agua dejar hervir retirar del fuego,añadir el miso remover hasta su disolución,añadir las semillas de sésamo y servir.

nota importante:

nunca dejar al fuego el miso para que no hierva pierde sus propiedades.

Receta feita por NURIA grazas por está receta tan boa...beijos...

Arroz con leche

Ingredientes:

• una taza de arroz
• 1 litro de leche
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 palo de canela
• piel de limón
• unos 300 de agua
• sal

Preparación:

Poner una tartera al fuego con la leche,el azúcar,el palo de canela y la cáscara de limón.

En otra tartera poner al fuego el agua y un poco se sal,cuando hierba hechar el arroz,cocer a fuego bajo 10 minutos,añadir la leche hervida con el palo de canela y el limón y seguir cociendo a fuego muy lento unos 20 minutos,si necesita más tiempo dejar cocer tiene que estar cremoso,si es necesario echar más leche caliente ( cuando se valla a sacar tiene que estar muy liquido luego al enfriar se consume más, y es más rico si al comer está aun con liquido) al sacarlo ponerlo en una fuente y echar canela en polvo al enfriar poner en la nevera.

Hoy con el día de lluvia que hay apetece hacer un postre rico!!! y fácil,así que con la cocina de leña encendida, lo mejor es aprovechar el calor para hacer un arroz con leche,y a fuego lento sale riquisima.

FELICES FIESTAS PARA TODOS

  fogónlacteo vegetariano os desea unas Felices Fiestas
 y un feliz año nuevo     2013

Espero el próximo año seguir publicando nuevas recetas,me gustaría hacer varios postres veganos para poder complacer a todo el mundo,y desde aquí también quiero que os animéis a mandarme vuestras recetas que con todo el gusto publicare.un abrazo.

OLGA

Lentejas con arroz

Ingredientes:

una taza de lentejas

media taza de arroz

unas pocas de judías

1 zanahoria

un trozo de calabacín

un poco de calabaza

media cebolla

1 ajo

2 cucharadas de aceite de oliva

sal

(se puede echar alguna especie como pimienta o pimentón dulce, yo las hice suaves)

Preparación:

Poner en una tartera las lentejas en agua fría con la zanahoria,calabacín,calabaza y judías cortadas en trozos pequeños.Mientras picar la cebolla y el ajo hacer un rustrido en una sartén con aceite de oliva cuando este dorados echar en la tartera dejar cocer a fuego lento unos 20 minutos,transcurrido ese tiempo echar el arror y dejar cocer unos 15 minutos apagar y reposar.

Es conveniente echar bastante agua al echar el arroz se consume bastante.

Crema de guisantes

Ingredientes:

• 1/2 kilo de guisantes
• 1 zanahoria
• sal

Preparación:

1. Cocer guisantes con la zanahoria y la sal
2. cuando estén cocidos retirar y pasar por la batidora.

Receta hecha por SERGIO gracias seguro que está muy rica!!!

Arroz al vapor con vegetales

Ingredientes:

Anís estrellado

champiñones

1 zanahoria

1 berenjena

ajo

salsa de soja

aceite de oliva

sal

Preparación:

Poner una olla con agua hervir,colocar otra olla encima (una con agujeros de cocer al vapor)
,poner el arroz taparlo,dejar unos 20 minutos aproximadamente hasta que el arroz este hecho.

Mientras se hace el arroz,poner una sartén grande con un poco de aceite,sofreír el anís estrellado sin que se queme,retirar el anís,añadir los champiñones cortados en laminas,la zanahoria en rodajas la berenjena y el ajo.

Cuando estén sofritos los vegetales,añadir salsa de soja, un poco de sal (la salsa de soja ya es salada)
por último echar el arroz por encima de los vegetales,mezclar.

Retirar del fuego y servir.

Receta hecha por SERGIO gracias por volver a mandarme tus recetas.

Brazo de gitano

Ingredientes:

10 huevos

10 cucharadas de azúcar

10 cucharadas de harina

ralladura de limón

preparación:

Se baten las yemas con el azúcar hasta que esté cremoso
las claras se baten a punto de nieve,se tamiza la harina y se mezcla con las yemas.
Cuando estén las claras se mezclan con la crema anterior pero con cuidado; embolviendo.

Se ponen en una bandeja de horno con papel engrasado con margarina y harina,se echa la masa repartiendo bien y se pone al horno 15 minutos.

Mientras se humedece un paño blanco,y cuando este el bizcocho hecho se vuelca encima del paño con el papel hacia arriba,se le quita el papel y se rellena con lo que a uno le guste,chocolate,crema pastelera,mermelada o nata.

las cantidades van en relación con el tamaño,si se hace más pequeño ir bajando las cantidades.

mi agradecimiento a SINDA que hizo esta riquisima receta.

mas alante pondré las cremas para poder rellenar varios brazos de gitano.

Aperitivos de lactonesa

Pan de molde

lactonesa

2 huevos cocidos

1 zanahoria

una taza pequeña de guisantes

Cortar las zanahorias en cuadrados hervir unos 10 minutos con los huevos,cuando enfríen coger la lactonesa de la nevera,mezclar con los ingredientes, poner en le pan de molde estender con una espátula cerrar con el otro pan,cortar en triángulo 2 veces de cada uno salen cuatro sandwiches.

Se pueden utilizar aceitunas, espárragos, chanpiñones

Lactonesa

• Media taza de leche
• 1 taza de aceite de oliva
• sal

HOY VAMOS A PREPARAR UNA SALSA MUY SIMILAR A LA MAYONESA PERO SIN HUEVO,SE PUEDE HACER CON LECHE DE SOJA PARA LOS VEGA NOS.

Poner en un vaso de batidora la leche y la sal

Encender la batidora y batir,echar el

aceite en forma de hilo hasta que emulsione y

quede una crema espesa como la mayonesa.

Poner el la nevera tapada con fil hasta su utilización.

Espaguetis con calabacín

Ingredientes:

• 300 gramos de espaguetis
• 1 calbacín tierno
• media  berengena
• media cebolla
• 1 tomate maduro
• 2 dientes de ajo
• albahaca
• queso tierno
• unas pocas de nueces picadas
• un poco de aceite de oliva
• sal

Preparación:

Cortar el calbacín en tiras y la berenjena y el tomate,picar la cebolla y el ajo poner una sartén con un poco de aceite de oliva dorar la cebolla,el ajo echar el calabacín la berenjena y el tomate dorar todo y dejar pochar.

Mientras en una tartera poner agua con sal, al hervir echar los espaguetis a cocer la fuego alto destapado unos 10 minutos,sacar para un escuridor,poner en una fuente honda.

Echar las verduras mezclar,echar unos tacos de queso, y rallar por encima, echar unas pocas de nueces y de albahaca por encima.

Flan de melocotón

Ingredientes:

• 

  

  Flan de melocotón
  

  
  6 melocotones en almíbar
• 4 huevos
• 1 bote de leche condensada mediano
• 2 cucharadas de azúcar
• nata montada
• caramelo liquido
• Nata montada para adornar

Preparación:

Se cortan los melocotones en rodajas finas,( se reservan 2 para adornar),cortados en rodajas o enteros,se pasan por la batidora junto con los huevos,la leche condensada el azúcar y un vaso de agua,y se vacía en un molde caramelizado previamente.
El molde se pone a cocer al baño maría hasta que el flan cuaje,unos 50 minutos.
Cuando enfríe se desmolda,se deja en la nevera y se adorna con los melocotones reservados y nata montada

Fideos de arroz

Ingredientes: 200 gramos de fideos de arroz,1 ajo,media cebolla,1 tomate natural,1 lata de champiñones,medio pimiento rojo,media berenjena,un poco de tomate frito, sal, aceite de oliva.

 Cortar la cebolla,ajo,pimiento,berenjena tomate,sofreír a fuego bajo unos minutos,añadir los champiñones,el tomate frito y la sal,dejar pochar todo unos minutos,añadir los fideos echar una taza de agua,dejar cocer unos 10 minutos,apagar, dejar reposar 5 minutos.también se puede hacer con champiñones y setas frescas.Receta hecha por Anxela...gracias por colaborar.
Los fideus de arroz se compran en hervoresterias,tiendas chinas de alimentación o en tiendas especiales de productos veganos.

Crema de calabacin

Ingredientes:

• 1 calabacín tierno
• 2 patatas
• un poco de cebolla
• 2 quesitos en porciones
• un poco de sal
• una taza pequeña de leche

Preparación:

Cortar las verduras en tacos,y la cebolla.

Poner una tartera al fuego con las verduras y la sal, dejar cocer unos 20 minutos.

Cuando enfríe, sacar un cazo de agua y reservar,triturar con la batidora dejando una crema suave.

Añadir la taza de leche y los quesitos, pasar un poco más tiene que quedar una crema,no demasiado espesa y tampoco muy liquida,si es necesario echar un poco de agua de las verduras y sal.

y ya está...rica !!! rica!!!

Masa para empanada y pizza

Ingredientes:

• 500 de harina de fuerza
• 40 gramos de levadura
• 1 huevo grande o 2 pequeños
• 150dl de agua
• 125 de aceite vegetal
• una cucharadita de sal

ESTA MASA ES BUENA PARA EMPANADAS,PIZZAS ,EMPANADILLAS

Echar el agua en un cazo,cascar los huevos,añadir el aceite,la levadura y la sal...remover y poner al fuego bajo,solo templar.

Echar la mezcla en un cuenco donde estará la harina,hacer un hueco en el centro,vaciar,amasar, pasar para la mesa de trabajo,amasar un poco y ya se puede utilizar.

LISTA PARA UTILIZAR

Pizza Margarita

Ingredientes:

• masa fresca
• 2 tomates
• un trozo de calabacin
• un poco de tomate frito
• queso cremoso
• queso rallado

preparación:

hacer la masa como está en el blosgs
Coger una pequeña cantidad como una bola que quepa en la mano
Aplastarla u con las manos ir haciendo un circulo
Coger el rodillo y estirarla procurando que quede redonda
Coger el molde,untar con margarina, poner la masa que solo tiene que ocupar el contorno del molde,recortar lo que sobre,pinchar con un tenedor.
Echar el tomate,es tenderlo con un pincel,poner lonchas de queso,cortar tomate y calabacin en rodajas,ponerlas haciendo una flor echar unos tacos de queso,rallar por encima y poner en el horno a 200
al final poner unos minutos a gratinar.pizza.

Castañas cocidas con hiervas aromatícas

Nebóda o hierba das castañas, con hinojo de Florencia o funcho

para cocer las castañas ponemos en un cazo con agua y un poco de sal, utilizaremos estás hierbas aromáticas cortamos por la parte más estrecha un poco de cáscara y las dejamos cocer unos 20 minutos,las dejamos enfríar y las utilizamos según las recetas...

hinojo o funcho

Flan de castañas

Ingredientes:

• 750dl l de leche
• 2 huevos enteros
• 6 yemas
• 200 gramos de azúcar vainillada
• 1 palo de canela en rama
• cáscara de limón
• 200 gramos de castañas sin cáscara ( comprar unos 280)
• caramelo liquido

Preparación:

Cortar un poco la piel de las castañas por la parte más estrecha poner a cocer unos 20 minutos con un poco de agua,sal,unas hierbas aromáticas,dejar enfriar,sacarle la piel aplastarlas con un tenedor,resevar.

Encender el horno a 200 poner una tartera con agua,la mitad de la altura de la flanera,bajar luego a 180.

Poner un cazo al fuego con la leche,canela y cáscara de limón.Cuando entre en ebullición, retirara del fuego y dejar fusionar unos minutos,retirar el limón y el palo de canela.

batir los huevos y las yemas junto con el azúcar,hasta que espumen,añadir las castañas,batir un poco con la batidora para deshacer bien.

Vierte la leche poco a poco,sin dejar de remover para que no se cuajen, cuando este bien pasar,por un colador para sacar los grumos que pudieran quedar de las castañas,vaciar el liquido a la flanera,que previamente estará caramelizada.

poner en el horno a 180 unos 50 o 60 minutos,pinchar con una aguja y si está cuajado sacar dejar enfriar y pasar para la nevera.

Hojaldre de cabello de angél con piñones

Ingredientes:
1 base de hojaldre semi congelada
300 gramos de cabello de ángel
50 gramos de piñones
1 huevo
un poco de azúcar

Preparación paso a paso

1º paso: encender el horno a 200,poner la lamina de hojaldre en una mesa de trabajo con un poco de harina para que no se pegué, cortar como el dibujo.

2ºpaso: echar el cabello un poco de azúcar y los piñones

3º paso: Cerrar cruzando las tiras como el dibujo pintar con huevo,echar unos piñones por encima y un poco de azúcar

RIQUISIMA!!!  Mª XOSÉ

Poner en el horno a 200 unos 30 minutos cuando esté dorado por encima retirar.

Mi agradamiento a Mª Xose Baz por está riquisima receta y por mandarme las fotos paso a paso bicos.

Crema de calabaza

Ingredientes:

• 1 calabaza mediana
• 1 patata grande
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• un chorrito de aceite de oliva
• 80 cl de crema de leche
• 1 litro y  medio de agua
• pimienta

Preparación:
Pelar la cebolla,trocearla y freír en una cazuela con un poco de aceite de oliva.
mientras pelar la patata y la calabaza,procurando no romper la corteza a está última para así utilizarla en la presentación.cortar la pulpa a dados y agregar a la cebolla.Rehogar el conjunto unos minutos.
Añadir a la cazuela el agua, (si se quiere echar una pastilla de caldo de verduras) dejarlo hervir una media hora hasta que las verduras estén tiernas.Agregar una pizca de sal y pimienta.
Con una batidora eléctrica,obtener un fino puré.Si es necesario,añadir un poco de caldo para que no quede muy espeso.

A continuación agregar la crema de leche,dejar un poco al fuego,y después apagar.Probar si necesita más sal.

florinda

Hoy me apeteció hacer algo divertido:
una muñeca con pan de molde con unos trocitos de pimiento verde en los ojos, en la boca de color rojo,
una berza de falda,cabello de ángel en el pelo,unos lazos de pasta,un trozo de cascara de naranja en el cuello y unas flores en las manos, fue algo espontáneo buscando cosas y salio así,espero que os guste.

Pañuelos de cabello de angel casero

Ingredientes:

• Una base de hojaldre congelado
• cabello de ángel unos 200 gramos
• un huevo pequeño batido, con un poco de leche

Preparación:

Poner el hojaldre a descongelar (1 hora aproximadamente)
Encender el horno a 200 gº

Poner el hojandre encima de una meseta con un poco de harina, con el rodillo alargarlo un poco sin que pierda su forma,cortarlo en varias tiras a lo largo de unos 15 cm y otras de 15 a lo ancho de forma que queden unos pañuelos cuadrados,poner una cucharada de cabello en el centro, mojar con un poco de agua las puntas cerrar doblando desde las esquinas de forma que nos quede como un paquetito poniendo una encima de la otra para que cierre,pintar con huevo mezclado con un poco de leche,poner en la bandeja del horno que previamente pintaremos con aceite de oliva,lo dejamos unos 12 minutos.

Guiso de calabaza con judias verdes

Ingredientes:

300 g de judías

300 de calabaza

1 cebolla

1 diente de ajo

aceite de oliva

2 tomates maduros

unas pocas de nueces

2 hojas de laurel

4 ramas de romero

4 de tomillo

sal

Preparación:

Cocer las judías durante 20 minutos cotadas en trozos. Coger una cazuela de barro hacer un rustrido con la cebolla,ajo,tomate cortado en trozos añadir la calabaza cortada en tacos,dejar pochar quitar las judías que deben estar al dente,escurrir y añadir al guiso,echar el laurel,el romero,el tomillo y la sal,Servir acompañado de nueces picadas.

Cabello de angel

Hoy voy hacer cabello de ángel, y para hacerlo vamos a necesitar una calabaza cidra o calabaza confitera.

hay que cortarla a la mitad con un cuchillo grande y la ayuda de un mazo, en una olla grande ponerla a cocer unos 45 minutos aproximada mente.Reserva un poco de agua.

Sacar de la tartera poner a enfriar, vaciar la pulpa, sacar las pepitas.

Pesar para ver que cantidad tenemos.

Poner una tartera más pequeña echar la calabaza, con un poco del agua reservada, el azúcar,la mitad del peso de la calabaza y una corteza de limón si se quiere también canela en rama.

Dejar en el fuego al mínimo unos 15 minutos o más depende de la cantidad, para que se concentre, cuando tenga un color mas oscuro apagar y dejar enfriar.

Ya está listo para utilizar