Magdalenas de almendra y de cacao con pepitas de chocolate

Hoy me puse como dice "Mariajose" aprovechar restos de ingredientes de postres que fuy haciendo,tenia un paquete con almendra molida empezado,en grano tambien tenia, mantequilla,cacao en polvo,bolitas de chocolate....y me puse hacer unas magdalenas que fuy improvisando sobre la marcha,y no me fue tan mal pues salieron bien y están muy ricas!!!menuda chorra...

de almendra

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 yogur natural
• 200 grs de harina con levadura (yo use bizcochona es muy fina)
• 150 grs de azúcar
• 100 grs de mantequilla
• 75 grs harina de almendra
• rayadura de limón

Para adornar use:

almendra picada

azúcar

Encender el horno a 180,preparamos unas capsulas de magdalenas y las ponemos en un molde para magdalenas,reservamos mientras preparamos.

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar,echar el yogur,la harina de almendra,derretir a fuego bajo la mantequilla,echar procurar que no este caliente,batir con la batidora,añadir la harina despues de pasarla por un colador,echamos una cucharita de levadura,seguimos batiendo,echamos la rayadura de limón,echamos la masa en los moldes por la mitad (yo eche una cuchara en cada una),ponemos un poco de almendra molida en cada una con un poco de azúcar,metemos en el horno unos 15 minutos a 180,pasado ese tiempo pinchar con una aguja y si sale limpia apagamos.Esperamos un poco y las sacamos para una rejilla.

Magdalenas con cacao y pepitas de chocolate

Yo hice una docena de magdalenas y me sobro masa,mientras tenia en el horno las primeras,la masa que sobro, le añadi 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar,removi y los puse en el molde en sus capsulas,le eche unas pocas de pepitas de chocolate y al horno,como estaba encendido a los 12 minutos ya casi estaban pero las deje 15 minutos(depende del horno)y dejar enfriar...riquisimas!!!.



De chocolate con pepitas de chocolate



Bocaditos de calabaza

Hoy por fin hice una receta que hace tiempo que me apetecía hacerla,todas las recetas que llevan calabaza me encantan y cuando vi está en una revista la reserve para hacerla algún día así que hoy llego,no me quedaron mal y están ricos!!!

Ingredientes:

• 250 grs de calabaza
• 20 grs de levadura
• 500 de harina
• 1dl de aceite
• una pizca de sal
• una pizca de hinojo
• 70 grs de azúcar moreno
• mantequilla

Elaboración:
Pelar la calabaza y cocerla en agua con una pizca de sal.Escurrirla,reservar el agua de la cocción y pasar la calabaza por el pasa purés(yo lo aplaste con un tenedor).
Disolver la levadura en un poco del agua reservada(una taza)añadir un cuarto de harina.Formar una bola marcar una cruz con un cuchillo para ayudar a que suba y taparla con un paño de cocina.Dejarla de reposo 15 minutos.
Aparte,tamizar el resto de la harina y añadirle el aceite,una pizca de sal,hinojo,puré de calabaza y el azúcar.Continuar amasando,añadir la masa que teníamos a levedar,si es necesario echar más agua de la cocción,amasar bien para unir todos los ingredientes,formar una bola y dejar a levedar 1 hora más.
Antes que transcurra la hora encender el horno a 190ºC y untar una bandeja de horno con mantequilla(yo le puse un papel de horno).Cuando pase la hora formar unas pelotas con la masa todos del mismo tamaño distribuirlas en la bandeja sin que queden juntas(al cocer aumentan un poco de tamaño) cocerlas unos 20 minutos.
Una vez frías, espolvorearlas con azúcar lustre.
La calabaza suele soltar mucha agua...yo al final tube que poner más harina...

cortados al medio

con mermelada riquisimos!!!

hojaldre de frutas

Os dejo un hojaldre muy fácil y fresco...

Ingredientes:

• 1 base de hojaldre congelado
• 2 kiwis
• 3 rodajas de melocotón en almíbar
• unas guindas
• 3 cucharadas de mermelada de melocotón
• jugo de medio limón
• 2 cucharadas de azúcar
• crema pastelera

Preparación:

Sacamos la masa del congelador y la ponemos en una meseta a descongelar.

Cuando lleve media hora fuera de la nevera,preparamos un molde,le ponemos un poco de mantequilla y harina lo reservamos,encendemos el horno.

Hacemos una crema pastelera
ponemos 50 grs de mantequilla en un cazo al fuego.
cuando se derrita,incorporamos 1/2 litro de leche,un poco de corteza de limón y un palito de canela y dejamos que rompa a hervir,retiramos.Ponemos una tartera más grande que el cazo con agua a hervir,para poner luego al baño maría.
Batimos 3 yemas junto 125grs.de azúcar,50 grs de maicena en un cuenco, cuando la leche empiece a hervir agregamos a la mezcla de los huevos echando poco a poco,luego ponemos en un cazo la mezcla al baño maría hasta que empiece a hervir removiendo y a fuego bajo cuando empiece a espesar ya esta,apagamos.
Montamos la tarta

Ahora vamos a montar la tarta,echamos encima de la masa de hojaldre que anteriormente pondremos en el molde dejando unos bordes en la tarta,pinchamos la base con un tenedor,echamos la crema pastelera,cortamos las frutas y las vamos poniendo intercaladas,las guindas las ponemos en el centro.

La ponemos en el horno unos 20 minutos a 200 y cuando este la apagamos.
Hacemos un almíbar para darle brillo
Mientras ponemos en un cazo 3 cucharadas de mermelada de melocotón, con 2 cucharadas de azúcar, el zumo de medio limón y unas 3 cucharadas de agua lo dejamos hervir y a fuego lento lo removemos y hacemos  un almíbar, cuando saquemos la tarta del horno lo dejamos enfriar un poco y con un pincel la bañamos para darle brillo,cuando la tarta este fría la metemos en la nevera,fría esta riquisima!!!

empanada de hojaldre de pisto

Seguimos con las empanadas esta es con masa de hojaldre y un pisto de verduras,la hicieron mi yerno Aitor y  Raquel , espero que colaboren con más recetas.
Ingredientes:

• 1 base de masa de hojaldre
• 1 bernjena
• 1 Cebolla grande
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 calabacin
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates maduros
• aceite de oliva
• sal
• perejil

Preparación:

Sacamos la masa del conjelador y la dejamos en una meseta.

Hacemos un pisto con:la cebolla,ajos,perejil,pimientos,berenjene,calabacin y tomates pochamos todo bien le echamos sal,y la dejamos enfriar.

estiramos la masa,la ponemos en una bandeja de horno,y la rellenamos en un lateral y luego la doblamos,la sellamos con un tenedor,la pinchamos en el centro para que salga el aire y

la ponemos en el horno a 200 unos 20 minutos aproximadamente.
Gracias a la colaboración de AITOR y RAQUEL estaba riquisima y muy jugosa...

Brochetas de fruta

Hoy os propongo un postre muy rico fresco y apetitoso...unas brochetas, las hizo mi hija para un cumple muy especial:

Ingredientes:

Fresas

melón

piña

unos palillos para insertar las frutas

Se cortan en cuadrados el melón,la piña, las fresas por la mitad y las insertamos en los palillos,las ponemos en la nevera para servir frescas...
se pueden poner otras frutas dependiendo del gusto y también con queso fresco intercalado....

Gracias a Raquel y Aitor por su receta

Empanada vegetariana de berengenas

Ingredientes:

2 berenjenas

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

medio pimiento rojo

medio pimiento verde

1 tomate grande maduro

aceite de oliva

hierbas pobrenzales

sal

Preparación:

Cortar la cebolla,ajo,los pimientos,berenjenas,tomate.

Poner en una sartén con aceite,hacemos un rustrido con la cebolla,ajo,pimientos,berenjenas y tomate,le echamos la sal y las hierbas a gusto,dejamos pochar y cuando este apagamos y empezamos con la masa.

Ingredientes de la masa

500 de harina de fuerza

levadura 40gs

1 huevo

125  aceite de girasol

150 de agua

una cucharada de postre de sal

Echar el agua en un cazo,el huevo,el aceite la levadura y la sal,remover,poner a templar.

Echamos la mezcla en un cuenco donde estará la harina,hacemos un hueco,vamos uniendo los ingredientes,echamos la masa en la meseta con harina,la amasamos un poco,la dejamos reposar un poco y ya hacemos la empanada,cortamos la masa en dos partes ponemos el relleno la adornamos y la ponemos en el horno 30 minutos a 180 y ya está.
Está hecha en la cocina de leña que salen muy ricas!!!

Empanada de champiñones con calabacín

Ingredientes:

300 gm de champis

1 calabacin mediano

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

1 tomate grande

medio pimiento rojo

medio pimiento verde

aceite de oliva

hierbas provenzales
sal
Preparación:
Cortamos las verduras empezando por cebolla,ajo,pimientos,calabacin ,champis,tomate.

Ponemos aceite en una sartén y hacemos un sofrito con la cebolla,pimientos,ajo,champis,calabacín y tomate,dejamos pochar hasta que este todo bien ligado y los champis estén tiernos,apagamos y vamos haciendo la masa.

Hacemos la masa de la empanada con :
600 de harina de fuerza

20dl de aceite de girasol

30gm de levadura

225 de agua

10gr de sal
Echamos en un cazo el agua,la levadura,el aceite y la sal,templamos y lo echamos en el cuenco donde estará la harina,hacemos un hueco en el centro,mezclamos bien y luego echamos en una meseta con harina,amasamos bien,la ponemos en lugar templado tapada con un paño y la dejamos levedar una hora hasta que doble su volumen.
Después estiramos la masa la cortamos en dos partes ponemos en el hondo de una lata de empanada,que estará engrasada y con un poco de harina,ponemos el relleno ponemos la parte de arriba,hacemos unos adornos y la ponemos en el horno unos 30 minutos a 180.

Gominolas

Hola amigos!!!hoy vengo con una receta golosa,para los niños y los que no somos tan niños...ami me encanta el olor de las gominolas,está receta es de mi amiga FLORINDA que las hizo y cuando las vi le pedi que me dejara su receta.Gracias Flori

Ingredientes:

1 sobre de gelatina de frutas

300 gm de azúcar

2 sobres de gelatina neutra

20 ml de agua
aceite de girasol (para pincelar los moldes)
azúcar para (rebozar)
Preparación a mano:
Ponemos un cazo de agua al fuego suave,con todos los ingredientes procurando que no hierva,y moviendo continuamente durante 10 minutos.
Se pincelan los moldes pequeños de silicona,o cubiteros,y se le pone la gelatina dentro,se deja enfriar a las 12 horas se desmolda,se pasan por azúcar y listo.
Receta para termomix
Ponemos en el vaso de agua, el azúcar y la gelatina neutra.
Programamos 5 minutos,a 100º velocidad 3.
Añadimos la gelatina de sabor,y mezclamos 10 segundos,velocidad 5,y después programamos 5 minutos 100º velocidad 3.
Echamos en moldes de silicona,previamente pincelados con aceite de girasol.
Dejamos reposar 12 horas a temperatura ambiente.
Despues desmoldamos y rebozamos con azúcar.

Le doy las gracias a FLORINDA por esta receta tan golosa...y te nombro madrina de mi blog por algo la muñeca esta inspirada en tu nombre.